|
|
|
Les ustensiles d'un bon cuisinier n'ont pas changé depuis Rome. Aujourd'hui, les chefs français sauraient utiliser tous les récipients et les accessoires d'une cuisine romaine ; ils n'ont inventé depuis que les appareils électriques ! Les Romains possèdent déjà des tables de cuisson. On prépare de simples repas dans des pots en bronze ou en fer posés au-dessus d'un feu de charbon. On garde la nourriture dans des jarres d'argile ou de verre. Dans les villas riches, les cuisines sont très bien équipées. |
|
|||
 Cruche |
 Plat en bronze
|
 Cuillères en bronze |
 Casserole en bronze |
|
|
|
|
Les Romains mangent du pain à chaque repas. Ils cuisinent des friands, des beignets et des tourtes avec de la viande ; ils ont déjà des livres de cuisine. Ils font aussi trois repas par jour, dont le jentaculum : le petit déjeuner, le prandium : le déjeuner, la cena : le dîner. Ils importent, de tout l'Empire, du gibier, des coquillages, comme des huîtres... Ils mangent du foie gras, des truffes, des escargots, du poisson. Ils apprécient aussi les fruits exotiques, les grenades, les dattes, les cerises. Ils mettent souvent du poivre, du miel et du vinaigre pour donner du goût à leurs aliments.
|
|
|
Cette page a été réalisée par Aline, Coralie et Sandra en mai 2002.
